Aktuelle Hädecke-Neuerscheinungen in der Kurzvorstellung.
Beim letzten Treff in der #heimbürokantine haben wir direkt zwei Rezepte aus aktuellen, neuen Büchern nachgekocht. Eines davon, das super in die momentane Bärlauchzeit passt, ist dieser frische Salat mit der besten Verwendungs-Erfindung für Roquefort seit der Vier-Käse-Pizza
Die Inspiration zum Rezept der Woche kam vom orientalischen Januar-Termin in der #heimbürokantine. Und beim örtlichen Händler des Vertrauens fragte man bereits danach, denn Tajine hat in den kalten Monaten Saison!
Ihr liebt offenbar knappe Entscheidungen! Aber ich geb’s gern zu: Auch ich konnte mich bei den beiden Rezepten aus einem meiner Lieblingsbücher kaum entscheiden. Mit 53% gewinnt »Papadum Preach« den kulinarischen Song-Wettbewerb knapp.
Dass die Entscheidungen immer so knapp ausfallen, spricht offenbar für die Rezeptauswahl. In der Insta-Story habt ihr zugunsten der Tajine mit gerösteten Süßkartoffeln entschieden. Und die ist fast schon weihnachtlich mit Ingwer, Zimt und Honig.
Vergangene Woche war direkt klar: Ihr wollt die Suppe! Heute fällt das Ergebnis doch etwas knapper aus. Heute gibt es: Die vegetarischen Chinakohlrouladen in Kokos. Super fix, minimal exotisch und vegetarisch.
Dieses Ergebnis war eindeutig: Bei unserer aktuellen „Entweder…oder“-Rezeptfrage auf Instagram waren mehr als 80 Prozent ganz klar für dieses schöne wärmende und gleichzeitig auch noch durchaus gesunde Süppchen aus dem Buch „Zwiebeln und Knoblauch“. Vampire habe da absolut nix zu lachen!
Eine vegane Alternative zum Italien-Klassiker und dann auch noch inspiriert von der asiatischen Küche. Die euroasiatische Bolognese ist schnell gemacht und eine tolle Inspiration für weitere Kombis dieser Art!
Ja, es ist zweifelsohne ganz schön warm. Nachdem es mal zwischendurch eine kurze Gewitter-Abkühlung gab, steigt das Thermometer wieder ordentlich. Da hilft nur schön viel Trinken und leichtes Essen, das nicht zu aufwändig ist. So wie diese kleinen Sommerröllchen von Claudia Zaltenbach.
Das neue Bitter-Buch von Bettina Matthaei wartet mit allerlei Geschmacksexplosionen auf euch. Und mit vielleicht eher ungewohnten Gewürzen, wie z.B. der Tonkabohne. Die habe ich neulich sogar im örtlichen Supermarkt entdeckt und werde als erstes dieses Rezept damit ausprobieren.
Für euer Grillwochenende konntet ihr ja schon den Orangen-Salat aus dem neuen Tajines-Buch von Ghillie Basan ausprobieren. Eine erste Kostprobe für die schmackhafte und schonende Zubereitung eines Eintopfs gibt es heute. Eine sogenannte K’dra, traditionell im Feuertopf und mit Smen zubereitet.
Diese Woche habe ich ein grilltaugliches Rezept für euch aus dem neuen Tajines-Buch herausgesucht. Einen schönen frisch-fruchtigen Salat, der nicht nur gut zum orientalischen Schmorgericht sondern auch zum nächsten BBQ passt!
Im heutigen Genusstalk auf Instagram plaudern wir mit Küchenchef Georg „Schorsch“ Barta nicht nur über #genusstrotztkrise sondern auch über des Schwaben liebstes Kind, das derzeit nicht nur in sondern auch auf aller Munde ist: das Maultäschle.
Unser Wochenendbeitrag kommt aus der Heimbüroküche von Social-Media-Rangerin Wibke Ladwig. Wie sie so als Home-Office-Erfahrene und Kreative die Zeit momentan so erlebt, erzählt sie uns im Interview bei #genusstrotztkrise . Und sie hat – als professionelle Frei-Schnauze-Köchin – ein orientalisches Gericht aus einem Hädecke-Buch im Gepäck!
Am Welttag des Buches stellen wir im Rahmen von #genusstrotztkrise ein Rezept aus einem Hädecke-Buch vor. Unser Paten und Interview sind keine geringeren, als das Fotografenteam des Buches: Julia Hildebrand und Ingolf Hatz vom Team augustundjuli in München.
Kulinarisches Ruhrpott-Glossar und erste Ruhrpott-Hilfe
Am Wochenende gibt es für die Fans der britischen königlichen Familie eigentlich nur ein Thema: Die Hochzeit von Harry und Meghan. Und da nicht nur ganz Großbritannien dem Ereignis entgegenfiebert, sondern es auch hierzulande einige Begeisterte gibt, haben wir einen süßen Vorschlag für die Feierlichkeiten.
The best addresses and places to get to know the „Pott“ Our recommendations are a personal choice and make no claim to be complete, but they do seem to us showing the Ruhr area in all its facets and history.
Unsere Serviceseite zur Neuerscheinung „Original Ruhrpott“ mit den besten Adressen und Plätzen im Revier.
Kuba – ein Reiseziel wie kein anderes! Sonne, weiße Sandstrände, türkisfarbenes Meer stehen im Kontrast zur pulsierenden Hauptstadt Havanna. Schon der amerikanische Schriftsteller Ernest Hemingway verliebte sich in die Insel und lebte – trotz stetiger Rastlosigkeit – über 20 Jahre hier. Doch auch das kubanische Essen hat Einiges zu bieten. Der Markt an kubanischen Kochbüchern boomt: Doch was ist dran an den vielen Geschichten, die um die kulinarischen Highlights des Inselstaats erzählt werden? Im heutigen Blogpost wollen wir dieser Frage nachgehen und auch die Hintergründe der kubanischen Küche beleuchten.
Heute will euch eines meiner all-time favourite-Rezepte zum Brunch vorstellen: Die Apfel-Thymian-Tarte aus einem meiner Lieblinsgkochbücher »Killing me Soufflé«
Nudelteig für Ravioli oder Lasagne Hier findet ihr das Rezept zum Nudelteig, auf den wir in unserem Titel „Lasagne originale“ verweisen und der auch im Titel „Ravioli“ zum Einsatz kommt.
Dieses Buch ist eine echte Genuss-Lebens-Reise. […] Jedes Kapitel hält einen anderen erzählerischen und kulinarischen Protagonisten bereit. Mal ist es Wein, Gebäck, selbst gefangener Zander, die beste Zwiebelsuppe der Welt (natürlich mit Gruyère!), irre scharfes Chili-Essen und hier und da gibt es zudem kleine Rezepte.
Soviel darf man durchaus verraten: Zum Schluss fügen sich all diese Zutaten zu einem wunderbaren Menü zusammen.
Hier findet hier das Rezept für „Saftigen Schokoladenkuchen“, das in unserem Titel „Trifles“ von Oliver Brachat und Torsten Hülsmann zum Einsatz kommt.
Unsere letzte Adventsverlosung haben wir zur Weihnachtsverlosung ausgebaut. Dieses Mal führt uns die Schlehe sozusagen heim ins „Ländle“. Denn rund um Weil der Stadt, wo unser Verlag seinen Firmensitz hat, wachsen jede Menge Schlehen. Und der Ort liegt auch bezeichnenderweise im Heckengäu (http://de.wikipedia.org/wiki/Heckengäu). Noch mehr Schlehen gibt es dann vielleicht nur noch rund um Calw im sogenannten Schlehengäu.
Habt ihr alle schon euren Weihnachtsbaum besorgt oder plant es noch? Vielleicht habt ihr ja auch einen schönen Adventskranz aus Nadelbaumzweigen auf dem Tisch stehen. Oder einen schönen Kiefernzweig samt Weihnachtsschmuck in einer großen Vase, so wie wir das häufig zu Hause haben. Aber könnt ihr euch das auch auf dem Teller als essbare Wildpflanze vorstellen?
Diese Woche habe ich im Stuttgarter Nordosten, unweit der Calendula-Kräutergärten massenweise blühende Gänseblümchen auf den Wiesen entdeckt. Der milde November macht’s möglich! Das Gänseblümchen zählt zwar auch zu den immergrünen Pflanzen, aber dass man neben den Blättern auch derzeit noch die Blüten ernten kann ist doch eher ungewöhnlich.
Eine Verlosung im Winter mit Büchern über essbare Pflanzen? Wer sich jetzt am Kopf kratzt – es gibt mehr immergrüne Pflanzen, als man denkt. Natürlich ist der Tisch draußen in der Natur ab März und vor allem im Sommer reicher gedeckt, aber ich fand es beim letzten Spaziergang im Wald mit Markus Strauß schon erstaunlich, was man derzeit noch so alles findet…
Vergangene Woche hatten wir zum Covervoting aufgerufen. Und was dann passierte war wirklich unglaublich!
Der Hädecke Verlag hat etwas Fantastisches ausprobiert. Unglaublich, was dann passierte! Endlich wollte auch ich mal eine solche Überschrift platzieren, und hierzu passt es vielleicht auch mal ganz gut ;) Denn in der Tat haben wir so etwas noch nie ausprobiert!
Serviceseite für alle Leser/innen von Smilla Luuks Buch “Zimtschnecken und Prinzessinnentorte“ Hier findet ihr das Alternativrezept für die Tortencreme, die bei Smillas Prinzessinnentorte auf Seite 34 im neuen Buch „Zimtschnecken und Prinzessinnentorte“ verwendet wird. Zusätzliche Milch wie im Rezept vermerkt benötigt ihr dann natürlich nicht. Wenn ihr selbst noch Vorschläge für Varianten habt, könnt ihr gerne unten einen Kommentar hinterlassen!
Auch in diesem Jahr heißt es zum Welttag des Buches wieder Blogger schenken Lesefreude. Dagmar und Christina haben die Bloggerwelt wieder aufgerufen, Bücher und Freude unter die Leser zu bringen und wir sind auch in diesem Jahr wieder gerne dabei.
Die Vergleiche zu französischen Weinen oder einem guten Eintopf fallen mir sofort ein, wenn ich an die Entstehungsgeschichte von „Nature“ denke. Das neue Kochbuch von Alain Ducasse, mit vielen gesunden Rezepten, darunter einige vegetarische, wird im April im Buchhandel landen. „Endlich!“ hört ihr da nicht nur unser Verlagsteam ausrufen, auch viele Ducasse-Fans warten schon sehnsüchtig auf das Werk, das nun erstmalig auf Deutsch erscheint.
Die Verleihung der Medaille findet traditionell erst im Rahmen der Frankfurter Buchmesse statt, aber wir dürfen uns schon jetzt freuen über die Silbermedaille für das Buch über traditionelle Brotbackkunst, das Back-Handwerk und die Geschichte des idyllischen Lorettohofes in Zwiefalten: „Gut Brot will Weile haben“. Wir gratulieren dem gesamten Produktionsteam rund um Ria Lottermoser ganz herzlich!
Welttag des Buches und Blogger schenken Lesefreude: Bei Hädecke gibt es zur Aktion drei sonnige Bücher zu gewinnen!