Mizzis Küchenblock

#SchmauseSamstag :: Rezepte :: Tajine

Ein ganzer Tag Livestream, die Leitungen haben gehalten! Wir hatten bei unserer kulinarischen Reise um die Welt gemeinsam mit Serkan Güzelçoban den Orient besucht und diese fantastische Lamm-Tajine mit Couscosu zubereitet.

Rezept der Woche :: Fake Bolognese

Eine vegane Alternative zum Italien-Klassiker und dann auch noch inspiriert von der asiatischen Küche. Die euroasiatische Bolognese ist schnell gemacht und eine tolle Inspiration für weitere Kombis dieser Art!

Rezept der Woche :: Xinxim de Galinha

Urlaubsgefühle und -sehnsüchte am Wochenende wurden mit diesem brasiliansichen Geflügel-Garnelen-Eintopf bekämpft. Und sofort wägt man sich am wundervollen Strand von Bahia und lauscht den Wellen.

Rezept der Woche :: Summer Rolls mit Tofu

Ja, es ist zweifelsohne ganz schön warm. Nachdem es mal zwischendurch eine kurze Gewitter-Abkühlung gab, steigt das Thermometer wieder ordentlich. Da hilft nur schön viel Trinken und leichtes Essen, das nicht zu aufwändig ist. So wie diese kleinen Sommerröllchen von Claudia Zaltenbach.

Rezept der Woche :: Gefüllter Röstitaler mit Schalotten und Steinpilzen

Wir gewinnen drei Silbermedaillen beim diesjährigen Wettbewerb der GAD. Und Sternekoch Achim Schwekendiek gewinnt zum 25. Mal in Folge einen Michelin-Stern. Heute gibt’s daher ein Rezept aus seinem Buch »Zwiebeln & Knoblauch«.

Rezept der Woche :: Safran-Campari-Sorbet

Überflüssig zu erwähnen, dass es ganz schön heiß ist momentan ;) Da kommt ein erfrischendes Sorbet genau richtig. Was als Drink funktioniert, kann als Dessert nur gewinnen!

Rezept der Woche :: Mozzarella mit Melonen-Salsa

Das neue Bitter-Buch von Bettina Matthaei wartet mit allerlei Geschmacksexplosionen auf euch. Und mit vielleicht eher ungewohnten Gewürzen, wie z.B. der Tonkabohne. Die habe ich neulich sogar im örtlichen Supermarkt entdeckt und werde als erstes dieses Rezept damit ausprobieren.

Rezept(e) der Woche :: K’dra mit Hähnchen und Kichererbsen

Für euer Grillwochenende konntet ihr ja schon den Orangen-Salat aus dem neuen Tajines-Buch von Ghillie Basan ausprobieren. Eine erste Kostprobe für die schmackhafte und schonende Zubereitung eines Eintopfs gibt es heute. Eine sogenannte K’dra, traditionell im Feuertopf und mit Smen zubereitet.

Rezept(e) der Woche :: Orangen-Salat von Ghillie Basan

Diese Woche habe ich ein grilltaugliches Rezept für euch aus dem neuen Tajines-Buch herausgesucht. Einen schönen frisch-fruchtigen Salat, der nicht nur gut zum orientalischen Schmorgericht sondern auch zum nächsten BBQ passt!

Rezept(e) der Woche :: Dips von Alain Ducasse Vol 2

Vergangene Woche haben wir euch die ersten beiden grünen Dips von Alain Ducasse vorgestellt, die Jule zusammen mit Jens von Kochhelden.TV live gezaubert hatte. Hier gibt’s jetzt einen Nachschlag. Plus ein paar Ideen für den Einsatz und die Resteverwertung.