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Der Genussverlagsblog von Hädecke

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You are here: Home - Tag: Dessert

  • Klassische Schokoladen-Éclairs

    Veröffentlicht am:14. Februar 2013

    In:Rezept der Woche

    Von:Jule

    Kommentare:0

    Klassische Schokoladen-Éclairs

    Klassische Schokoladen-Éclairs


    Foto: © Olivier Malingue

    Klassische Schokoladen-Éclairs

    Brandteig mit klassischer Füllung · für 6–8 Stück

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  • Nachgekocht: Vietnam-Streetfood

    Veröffentlicht am:11. Februar 2013

    In:Nachgekocht

    Von:Ariane

    Kommentare:2

    Nachgekocht: Vietnam-Streetfood

    In ein paar Stunden werde ich das schneebedeckte Berlin hinter mir lassen, in den Flieger steigen und 15 Stunden später in Hanoi bei 28 °C landen. Das ist kein Tagtraum, sondern wirklich wahr – ich kann’s mir aber ehrlich gesagt selbst kaum vorstellen. Ätsch Winter – Du kannst mir gar nix!

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  • Nachgekocht: Waffeln

    Veröffentlicht am:16. Januar 2013

    In:Nachgekocht

    Von:Ariane

    Kommentare:4

    Nachgekocht: Waffeln

    Das Jahr ist noch frisch, begann tiefgrau und trist, aber jetzt ist der eiskalte Berliner Winter zurückgekehrt. Die Sonne hat sich in der Hauptstadt dieses Jahr nur schlappe 6 Minuten blicken lassen, bis es dann vor kurzem puderzuckerweiß und frostig wurde.
    Das nenne ich perfektes Waffelwetter und deswegen kamen abends ein paar Freunde vorbei, die mit mir zusammen mein neues Lebensjahr mit süßen und pikanten Waffeln zelebrierten.

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  • Nachgekocht: Soulfood nicht nur für Präsidenten

    Veröffentlicht am:6. November 2012

    In:Nachgekocht

    Von:Jule

    Kommentare:0

    • Pancakes aus „Diner“ © Julia Graff / Hädecke Verlag
    • Pancakes aus „Diner“ © Julia Graff / Hädecke Verlag
    • Pancakes aus „Diner“ © Julia Graff / Hädecke Verlag
    • Pancakes aus „Diner“ © Julia Graff / Hädecke Verlag

    Nachgekocht: Soulfood nicht nur für Präsidenten

    Obama oder Romney, ganz Amerika fiebert heute dem Wahlergebnis entgegen. Am Wochenende habe ich mich darauf schon mal mit einem amerikanischen Klassiker aus unserem Buch „Diner“ eingestimmt: Pancakes mit Ahornsirup. Echtes soulfood, das man mit Beeren, Mus oder eben klassisch mit Ahornsirup – und zugegeben ein klein wenig Schlagsahne – nicht nur am Wahltag genießen kann.

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  • Schnee-Eier mit Vanillemilchcreme

    Veröffentlicht am:29. Oktober 2012

    In:Rezept der Woche

    Von:Jule

    Kommentare:0

    Schnee-Eier mit Vanillemilchcreme

    Schnee-Eier mit Vanillemilchcreme

    auch bekannt als île flottante oder oeufs à la neige

    Uns haben am Wochenende gleich zwei Dinge überrascht: Viele, viele neue Fans auf unserer Facebookseite – herzlich Willkommen! – und der vorgezogene Wintereinbruch mit einigen Zentimentern Schnee vor der Verlagstür und herrlich klarer Luft bei teilweise strahlendem Sonnenschein. Es fühlte sich schon alles so nach Weihnachten an: der Geruch von Lebkuchen, Glühwein, Zimt und frischen Plätzchen kitzelte schon in der Nase – und ich gebe zu, auch mir hat das Magenbrot am Wochenende mit Schnee vor der Tür so richtig gut geschmeckt –, aber für ein solches Rezept ist es vielleicht doch noch ein wenig früh.

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  • Petzkuche beim Twittagessen #fbm12

    Veröffentlicht am:19. Oktober 2012

    In:Rezept der Woche, Veranstaltungen, Verlag

    Von:Jule

    Kommentare:2

    • Twittagessen auf der #fbm12
    • Twittagessen auf der #fbm12
    • Twittagessen auf der #fbm12
    • Twittagessen auf der #fbm12
    • Twittagessen auf der #fbm12
    • Twittagessen auf der #fbm12

    Petzkuche beim Twittagessen #fbm12

    Vor einer Woche traf sich im Rahmen der Frankfurter Buchmesse wieder ein bunt gemischtes Trüppchen aus dem Social Web vor Halle 3 zum traditionellen Twittagessen (siehe auch der Bericht von O’Reilly in deren Blog). Darunter waren vor allem Fachbesucher – es gilt auch die weibliche Form – z.B. Autoren, Buchhändler, Verlagsmitarbeiter, freie Mitarbeiter aus Buchhandel und Verlagen und auch einige Journalisten. Da es in den letzten Jahren bei diesen Treffen vor allem am Essen mangelte (und wir den Messe-Mayer irgendwie dazu bewegen mussten, ein paar Minuten länger bei uns zu verweilen), haben wir, angestiftet von der großartigen Organisatorin Wibke Ladwig (danke für den Stupser) zusammen mit UTB, die die Brezeln sponserten, und O’Reilly, die für die Getränke sorgten, Abhilfe geschaffen. Direkt aus dem Taunus eingeflogen, genauer von der Bäckerei Schmidt in Usingen, konnten wir der „Twittergemeinde“ einen wahnsinnig leckeren Petzkuchen anbieten. Vielen Dank nochmal an unser Autorin Angela Francisca Endress, die uns diesen tollen Tipp gab!
    Und wer das Twittagessen verpasst hat oder nach einer Woche bereits unter kulinarischen Entzugserscheinungen leidet, sollte unbedingt das untenstehende Rezept ausprobieren – natürlich verrät uns der Bäcker nicht seine Geheimnisse, aber dieses Rezept, so die Autorin, ist schon ziemlich nah dran!

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  • Rosen-Panna-Cotta mit Walderdbeeren

    Veröffentlicht am:17. August 2012

    In:Rezept der Woche

    Von:Jule

    Kommentare:0

    Rosen-Panna-Cotta mit Walderdbeeren

    Rosen-Panna-Cotta mit Walderdbeeren

    Foto: © Andreas Thumm, Freiburg i.Br.

    für 4–6 Portionsförmchen, je nach Größe

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  • Crème brûlée mit kandiertem Ingwer

    Veröffentlicht am:17. August 2012

    In:Rezept der Woche

    Von:Jule

    Kommentare:0

    Crème brûlée mit kandiertem Ingwer

    Crème brûlée mit kandiertem Ingwer

    Foto: © Charlotte Lascève

    für 4–6 Portionen

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  • Nektarinen-Himbeer-Suppe mit Basilikum

    Veröffentlicht am:17. August 2012

    In:Rezept der Woche

    Von:Jule

    Kommentare:0

    Nektarinen-Himbeer-Suppe mit Basilikum

    Nektarinen-Himbeer-Suppe mit Basilikum

    Foto: © Charlotte Lascève

    Süße Gazpacho · für 4–5 Portionen

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  • Kerscheplotzer

    Veröffentlicht am:17. August 2012

    In:Rezept der Woche

    Von:Jule

    Kommentare:0

    Kerscheplotzer

    Kerscheplotzer

    Foto: © Chris Meier

    Kirschauflauf · Cherry casserole · für 4 Portionen

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