Küchenbegriff der Woche
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Cacciatora, alla

Wer das Hädecke-Programm gut kennt, wird unter diesem Namen auch das Pseudonym einer bekannten Kochbuchautorin entdecken.
In Italien gibt es übrigens eine salamino cacciatore.

Begriff entnommen aus
Herbert Birle
Die Sprache der Küche
Hädeckes kulinarisches Lexikon
ISBN 978-3-7750-0390-2
1. Neuauflage, Flexocover, 520 Seiten
19,90 € (D), 29,90 Fr. (CH), 20,50 € (A)

 

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