Wasserschnalle: schwäb. Suppe mit Variationen, hauptsächlich aus Brotresten, Fleischbrühe oder Wasser und Zwiebeln, gewürzt mit Kümmel, Majoran, Pfeffer, Salz und Thymian.

— Herbert Birle, Sprache der Küche

Regionale Begriffe lassen einen immer ein wenig schmunzeln, so wie dieser hier ;)

birle-sprachederkueche

Begriff entnommen aus
Herbert Birle
Die Sprache der Küche
Hädeckes kulinarisches Lexikon
ISBN 978-3-7750-0390-2
1. Neuauflage, Flexocover, 520 Seiten
19,90 € (D), 29,90 Fr. (CH), 20,50 € (A)

 

 

 

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