Mississippi-Mud-Cake
Portionen: 1 Kuchen
Kochutensilien
- Springform, Durchmesser innen 22cm
Zutaten
Für den Kuchen
- 450 g Zucker
- 230 g Butter Zimmertemperatur, in Flocken, etwas zurückbehalten zum Form einfetten
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt wahlweise das Ausgekratzte von 2 Vanilleschoten
- 190 g Mehl gesiebt
- 50 g Kakaopulver gesiebt
- 250 g Cashewkerne oder gemischte Nüsse klein gehackt
- 200 g Marshmallow Creme gibtʼs im gut sortierten Supermarkt bei den Backwaren oder online
Für die Glasur
- 75 g Butter
- 50 g Kakaopulver
- 300 g Puderzucker
- 80 g süße Sahne flüssig
- 1 TL Vanilleextrakt wahlweise das Ausgekratzte von 2 Vanilleschoten
Anleitungen
- Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Zucker, Butterflocken und Eier mit Vanille schaumig schlagen. Mehl und Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen. Nüsse unterheben.
- Springform einfetten, Teigmasse hineinfüllen und 40 bis 50 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, sofort die Marshmallow-Creme darauf verteilen und glatt streichen. Eine Stunde auskühlen lassen.
Für die Glasur
- Butter bei niedriger Flamme schmelzen, Kakaopulver einrühren, 1 Minute leicht köcheln lassen. Puderzucker, Schlagsahne und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
- Glasur über dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Hierbei zügig arbeiten!