• Ravioli mit Spinat und Ricotta · Rezeptwoche

    Ravioli mit Spinat und Ricotta · Rezeptwoche

    Genießen wie im Italien-Urlaub – Autorin Laura Zavan hat Rezepte gefüllter Teigtäschchen aus den verschiedenen Regionen Italiens zusammengetragen und schon bald könnt ihr das auch zu Hause genießen. Denn heute gibt es eine kleine Rezept-Preview. Das Buch wird kurz nach der Frankfurter Buchmesse im Handel erhältlich sein.

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  • Extrascharfes Chili · Rezept der Woche

    Extrascharfes Chili · Rezept der Woche

    Extrascharfes Texas-Chili

    Vor zwei Wochen haben wir euch schon ein Rezept aus Dan May’s Chili-Kochbuch vorgestellt – heute folgt das zweite, nicht weniger scharf und ein echter Klassiker: ein Chili-Eintopf aus Texas. Wir kennen hierzulande ja vor allem die Version mit Hackfleisch als Chili con Carne, das hier ist eine Variante mit etwa größeren Fleischstücken und feurig-scharfen Chipotle- und Cayenne-Chilis. Außerdem findet ihr am Ende des Rezepts eine Leseprobe des Buches. Das hier ist das nachgereichte Rezept der Woche vom vergangenen Freitag (siehe hier).

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  • Texas Steak · Grillrezept der Woche

    Texas Steak · Grillrezept der Woche

    Texas-Steak mit gefüllten Pilzen

    Die Sommergrillsaison neigt sich dem Ende zu und für den Abschluss haben wir für euch ein noch „heißes“ Steak- Grill-Rezept. Diese Woche kamen die Paletten bei uns an und seit gestern wird das Buch für den Handel ausgeliefert. Dan May’s Chili-Kochbuch bietet scharfe Genussrezepte aus aller Welt und wir reisen heute mit euch nach Texas.

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  • Nachgekocht: Brasilianisch feiern – festa brasileira

    Cook it with Samba!

    Das kleine Sommerloch meiner Nachgekocht-Rubrik hier im Blog ist endlich vorbei. Der Sommer aber noch lange nicht, denn es geht heiß her! Wir begeben uns auf eine kulinarische Reise nach Brasilien: COOK IT WITH SAMBA ist Claudias Motto beim gleichnamigen Blogevent, dass sie zusammen mit der Gourmet Gallery  (die Welt der Kochbücher auf der Frankfurter Buchmesse) auf ihrem Blog »Dinner um Acht« initiiert. Und wir machen – außer Konkurrenz – mit bei der tollen Aktion.

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  • Schüttelbrotgnocchi · Rezept der Woche

    Schüttelbrotgnocchi · Rezept der Woche

    Schüttelbrotgnocchi · Hotel Bella Vista am Stilfserjoch

    Wie letzte Woche angekündigt kommen heute die Südtiroler Weiberwirtschaften zum Zug. Wir haben für euch ein weltmeisterliches Rezept der Woche mit dem typischen Schüttelbrot aus dem Hotel Bella Vista von Ingrid und Petra Thöni für euch ausgesucht. Weltmeisterlich deshalb, weil Skiweltmeister Gustav Thöni dort zuhause ist. Die Küche des Hauses setzt auf Traditionelles, modern präsentiert, die Vinschger Schneemilch ist z.B. eine besondere Spezialität. Wer dort also mal zum Wandern oder Skifahren geht, sollte einen Abstecher machen, die Aussicht aus dem Restaurant ist bombastisch.

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  • Weiberfladen · Rezept der Woche

    Weiberfladen · Rezept der Woche

    Weiberfladen „Adonis’ Kuss“

    Die Weiberwirtschaften haben unser Programm fest im Griff! In dieser Woche erschien „Südtiroler Weiberwirtschaften“ und „Hessische Weiberwirtschaften“ folgt kommende Woche. Wir drehen den Spieß für das Rezept der Woche allerdings um – heute gibt es „Weiberfladen – Adoni’s Kuss“ der Eltviller Weiberwirtschaft. Wir finden: Eine schöne Abwechslung zu den sommerlichen Grillwochenenden!

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  • Hähnchenkebab · Rezept der Woche

    Hähnchenkebab · Rezept der Woche

    Unser neuer Praktikant, das Genusshasi, hat heute das Rezept der Woche für euch ausgewählt: Würzige Hähnchenspieße, eingelegt in Zitronensaft und Crème double mit Mandeln. Jule hat das Rezept schon mehrfach erfolgreich bei Grillabenden erprobt und die Gäste waren immer hin und weg von diesen fabelhaften Kebabs. Unser Tipp: Spieße gemütlich vormittags für den Grillabend vorbereiten, je länger sie in der jeweiligen Marinade ziehen, desto besser. Diese hier sollten laut Rezept mindestens 6 Stunden ziehen, bei Jule haben aber schon mal aus Zeitgründen auch 4 Stunden ausgereicht ;)

    Im Buch heißt es außerdem:

    In vielen indischen, türkischen und nordafrikanischen Rezepten finden Nüsse Verwendung. Sie sind manchmal in Köfte-­Gerichten enthalten oder ergänzen eine Fleisch­panade. Hier sorgt die Kombination von gemahlenen Mandeln und gedünsteten Zwiebeln für einen aromatisch­süßlichen Geschmack.

    für 4 Portionen

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  • Nachgekocht: Pizza originale

    WE LOVE PIZZA, ziert in großen Lettern das derzeitige Blogevent bei der lieben Zorra im Kochtopf. Eingeladen hat uns dazu Luna von Luna’s Philosophy. Dem stimmen der Liebste und ich zu. Wir lieben Pizza und mindestens einmal im Monat wird der Pizzateig durch die Küche gewirbelt.

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  • Nachgekocht: Vietnam-Streetfood

    In ein paar Stunden werde ich das schneebedeckte Berlin hinter mir lassen, in den Flieger steigen und 15 Stunden später in Hanoi bei 28 °C landen. Das ist kein Tagtraum, sondern wirklich wahr – ich kann’s mir aber ehrlich gesagt selbst kaum vorstellen. Ätsch Winter – Du kannst mir gar nix!

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  • Nachgekocht: Waffeln

    Das Jahr ist noch frisch, begann tiefgrau und trist, aber jetzt ist der eiskalte Berliner Winter zurückgekehrt. Die Sonne hat sich in der Hauptstadt dieses Jahr nur schlappe 6 Minuten blicken lassen, bis es dann vor kurzem puderzuckerweiß und frostig wurde.
    Das nenne ich perfektes Waffelwetter und deswegen kamen abends ein paar Freunde vorbei, die mit mir zusammen mein neues Lebensjahr mit süßen und pikanten Waffeln zelebrierten.

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